Fenchelsalat
Fenchel vierteln, den Strunk herausschneiden, fein – blättrig schneiden und kurz abwaschen. Orangen und/oder Äpfel schälen und würfelig schneiden. Fenchel und Obst vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl marinieren.
Wenn man möchte, kann man auch Avocados und/oder Käse dazugeben.
Gebratener Fenchel
Fenchel vierteln, den Strunk herausschneiden, fein schneiden und kurz abwaschen. Würfelig geschnittener Zwiebel in Olivenöl anbraten und den Fenchel dazugeben. Alles gut durchbraten und vor Garende einige getrocknete, in Öl eingelegte Tomatenstücke und geschnittener Knoblauch unterheben und kurz mitrösten.
Mit Salz, Pfeffer evtl. Kräuter abschmecken.